Banner

ATQ Radio

 

 

Nuestras tarifas

Contactar

Contacta con nosotros



Aplicación El Sol

Televisión

Youtube - Más videos de El Sol de Antequera

Petición de fotos


Banner
Banner
Banner
Banner
Horno San Roque, el mollete de Antequera que se resiste a ser como los demás PDF Imprimir E-mail
Escrito por Eva M. Moyano   
Jueves, 18 de Octubre de 2012 13:34
Molletes, piquitos, regañás y madrigalitas. En Horno San Roque de Antequera encontramos estos exquisitos productos con un sabor y textura especial, el que le confiere su elaboración artesanal, su cocción en un horno de leña y el trabajo y buen hacer de Antonio Paradas e hijos, propietarios de esta empresa fundada hace más de medio siglo. 
 
 
 
Con tan sólo 21 años, Antonio Paradas Torres asumió la dirección de la empresa por enfermedad de su padre, Juan Paradas Pérez, quien inició la actividad allá por el año 1957. Antonio estuvo a cargo del negocio familiar unos 15-20 años hasta que cada uno de los hermanos decidieron tomar caminos distintos.
Fue entonces cuando este empresario decidió continuar con la forma de trabajo que tantos años había estado desarrollando su padre en Antequera: elaborar molletes y piquitos de forma artesanal.
 
En Horno San Roque fabrican una amplia variedad de estas ricas especialidades. Disponen de cuatro formatos de molletes: el tradicional de 100 gramos, la madrigalita (misma masa pero distinta elaboración, es más crujiente por arriba y también más pequeña), el mollete mediano y el pitufo o manolito; en cuanto a piquitos, fabrican el piquito corto, el largo, integral y las regañás.
 
En su horno moruno, único en Antequera con estas características, se cuecen todos los molletes, sin excepción, mientras que los piquitos, por su peculiaridad de trabajo, se cuecen en un horno de gas.
 
Pero detrás de la elaboración de estos productos típicos se encuentra el trabajo de una plantilla de 11 personas, 6 de ellos miembros de la familia fundadora, que hacen que cada día llegue a nuestros hogares un producto natural y de primera calidad.

Seguramente usted ya haya probado algunas de estas exquisitas especialidades ya que se distribuyen en la mayoría del comercio tradicional: tiendas de comestibles, panaderías, cafeterías… Si aún no las ha probado, le invitamos a hacerlo y a comprobar lo que le decimos.
  Retroceder
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Suscripción online
 

 

 

 

El espacio del lector

article thumbnailLa rapidez de Aguas del Torcal

Jueves, 31 Julio 2014

La mala imagen que causa a los turistas que visitan nuestra en estas vacaciones ver objetos, como el caso de estos troncos de madera en calles de zonas monumentales, es subsanada con...
Ver +

Otros Artículos
 

Opinan Redacción y Colaboradores

Redacción

Conozca Antequera

Antequera, el Kilómetro Cero de Andalucía

¡Bienvenido a Antequera; está usted en el Corazón de Andalucía, en su kilómetro “cero”, en el centro del sur de Europa!En su visita, busque el hito...
Ver +

Otros Artículos

Colaboradores

Semana Santa

¡Feliz Pascua de Resurrección para todos!

¡Feliz Pascua de Resurrección para todos! No existe festividad de Pascua para nosotros, si no aceptamos morir en esa zona de nuestra propia alma en la que estamos demasiados vivos: en nuestras...
Ver +

Otros Artículos

 

Real Feria de Agosto

La Feria de Antequera, doblemente “real” por órdenes de los monarcas Fernando VI y Carlos IV

Seguramente en muchas ocasiones se habrán preguntado el por qué se dice que nuestra feria es Real. Nada tiene que ver con que sea una realidad o por el real, el recinto de la feria, sino por dos...
Ver +

Otros Artículos

 

Especial Navidad

Las mil caras de la Navidad

Estamos a un paso de la Navidad, una de las más grandes fiestas del año, y queriéndolo o sin querer, está “muy bien colocada”, pues su ambiente, su espíritu, sus buenos deseos y...
Ver +

Otros Artículos